Soto Ayam + Ceker.
You can have Soto Ayam + Ceker using 31 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Soto Ayam + Ceker
- It's 250 gr of dada ayam fillet.
- You need 250 gr of ceker ayam.
- You need 2 lembar of daun salam.
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- Prepare 2 batang of serai geprek.
- Prepare of Lengkuas geprek.
- You need 1 batang of daun bawang rajang kasar.
- You need 170 ml of air (kurleb).
- It's Secukupnya of garam dan kaldu bubuk.
- It's of Bumbu halus.
- It's 8 siung of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- Prepare 1/2 sdt of merica butir.
- You need 1/4 sdt of jinten.
- Prepare 1/2 sdt of ketumbar.
- It's 3 butir of kemiri.
- It's 1 ruas of jahe.
- It's 2 ruas of kunyit.
- It's of Bumbu halus untuk merebus ayam dan ceker.
- You need 2 siung of bawang putih.
- It's 2 ruas of kunyit.
- You need of Pelengkap.
- You need 1 batang of seledri di rajang.
- Prepare 3 lembar of kol di iris tipis.
- It's 1 batang of daun bawang di rajang.
- It's 3 butir of telur rebus.
- You need 1 buah of tomat.
- It's 2 buah of jeruk nipis.
- It's Secukupnya of soun dan bawang goreng.
- Prepare of Sambal rebus + kecap manis.
- You need of Kerupuk udang.
Soto Ayam + Ceker step by step
- Cuci bersih ayam dan ceker, lalu rebus bersama bumbu halus sebentar saja, angkat dan buang airnya.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum, masukkan air, ayam dan ceker yang sudah di rebus, daun bawang dan beri garam juga kaldu bubuk masak dengan api kecil.
- Setelah mendidih, ambil ayamnya lalu suwir, dan kuahnya masak lagi sebentar, kemudian koreksi rasanya, dan matikan api.
- Penyajian: dalam mangkok, siapkan secukupnya soun yang sudah di rendam air panas, kol, tomat dan suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah soto neri juga perasan jeruk nipis.